结合长沙历史传承与市井烟火气，精选10款必尝特色小吃，兼顾不同口味需求：
一、油炸香脆类
臭豆腐
• 推荐：火宫殿（国家级非遗配方）、黑色经典（黄兴路步行街）
• 特色：外焦内嫩，卤水发酵独特，“闻着臭吃着香”
• 免辣吃法：要求“免辣酱”，配香菜/萝卜干，保留原味
糖油粑粑
• 推荐：金记糖油坨坨（南门口）、火宫殿（传统老字号）
• 特色：糯米裹糖浆炸至金黄，外酥内糯，甜而不腻
• 适配性：天然甜口无辣，老少皆宜
二、甜润解腻类
甜酒冲蛋
• 推荐：杨嗲甜酒（南门口巷内）
• 特色：糯米甜酒冲入现打蛋花，温热香甜，养胃暖身
• 隐藏吃法：加小汤圆升级为“甜酒汤圆冲蛋”
姊妹团子
• 推荐：火宫殿（百年传承）
• 特色：糯米皮包甜馅（芝麻糖）或咸馅（鲜肉香菇），软糯弹牙
• 适配性：甜咸双选均无辣
三、汤粉暖胃类
湖南米粉
• 推荐：公交新村粉店（原汤扁粉）、矮子粉店（百年秘制汤底）
• 特色：扁粉吸汤力强，可选原汤免辣，配酸豆角/剁椒自助调味
• 必尝码子：肉丝码（免辣）、酸辣鸡杂（微辣）
龙脂猪血
• 推荐：老曾记（太平街）
• 特色：猪血嫩滑如豆腐，汤底含20+种香料，可选免辣清汤版
四、市井夜宵类
口味虾
• 推荐：文和友（海信广场店）、扬帆夜市现炒摊
• 特色：活虾现炒，香料层次丰富
• 辣度调节：要求“微辣”或“免辣底料”
冬瓜山肉肠
• 推荐：冬瓜山夜市（丹丹热卤旁）
• 特色：3元/根，焦香微甜，仅表面撒微量辣椒粉（可要求免撒）
五、传统手工糕点
葱油粑粑
• 推荐：刘聋子粉馆（连锁早餐店）
• 特色：米浆混合葱末油炸，咸香酥脆，无辣
捆鸡（素/荤）
◦ 推荐：南门口浪哥捆鸡
◦ 特色：素捆鸡用豆制品制成，荤捆鸡用鸡肠卤制，切片凉拌
◦ 辣度调节：凉拌酱料可要求“免辣”或“微辣”
经典搭配与避坑指南
• 早餐组合：原汤肉丝粉+葱油粑粑+甜酒冲蛋
• 下午茶组合：糖油粑粑+茶颜悦色（幽兰拿铁）
• 夜宵组合：冬瓜山肉肠+免辣口味虾+龙脂猪血
• 避坑提醒：黄兴路步行街山寨臭豆腐多，认准“黑色经典”三叉戟LOGO
小吃地图参考
• 扬帆夜市（近酒店）：糖油粑粑、紫苏桃子姜、现炒口味虾
• 南门口：金记糖油坨坨、杨嗲甜酒、浪哥捆鸡
• 坡子街/太平街：火宫殿臭豆腐、姊妹团子、老曾记猪血
此清单覆盖长沙小吃文化精髓，既有非遗传承也有市井烟火，可根据行程就近打卡。
